Tiempo de preparación: 1 hora y 30.
Esta es una receta muy sencilla que pueden usar no solo para rellenarla con fruta, si no con lo que quieran. Yo la hice con banana y manzana porque quedan bien juntos y además no hay ningún problema cuando se lo pone en el horno.
Ingredientes:
Para la masa:
- 1 yema
- 1 pizca de sal
- 100 gr de azúcar
- 100 cc de agua
- 125 gr de manteca
- 300 gr de harina
Para el relleno:
- 1 manzana grande
- 1 banana grande o dos medianas
Para el merengue:
- 2 claras
- 1 pizca de sal
- 125 gr de azúcar impalpable
Para hacer la masa primero ponemos en un bol la harina, la sal, la azúcar y la manteca a temperatura ambiente cortada en dados. Mezclamos con la mano hasta formar una mezcla arenosa.
Luego agregamos el agua y la yema y amasamos todo formando una bola. La envolvemos en papel film y la metemos en la heladera por una media hora.
Transcurrido ese tiempo, la sacamos de la heladera y la estiramos con un palo de amasar dejándola no muy gruesa. La colocamos en un molde enmantecado y enharinado, y lo ponemos en el horno durante aproximadamente 20 minutos o hasta que los bordes estén empezando a dorarse.
Cuando ya la sacamos del horno la rellenamos primero con rodajas de banana y después con rodajas bien finas de manzana. Reservamos.
Para hacer el merengue llevamos las claras con la sal hasta punto nieve en un recipiente adecuado (para comprobar que ya están, dar vuelta el recipiente y ver que las claras no se muevan). Agregar el azúcar impalpable mientras se bate con un movimiento envolvente hasta que el merengue quede brilloso.
Colocar el merengue arriba de la tarta y llevar al horno 15 minutos o hasta que el merengue se empiece a dorar.
Esperar a que la tarta se enfríe antes de servir.
Receta de la masa de tarta: http://allrecipes.com.ar/receta/1850/masa-para-tarta-dulce.aspx
Receta del merengue: http://comida.uncomo.com/receta/como-hacer-merengue-15263.HTML
